Pere Laymon, junto a Joan Roca y Xanti Elías

infoRETAIL.- “El objetivo de GM Food Ibérica es apoyar a los nuevos talentos de la hostelería”, afirmó ayer por la tarde el CEO de la compañía, Pere Laymon, en la presentación de la final de la tercera edición del concurso culinario GMChef, que se celebró en Espai Mas Marroch de El Celler de Can Roca (Girona).

“El certamen GMChef es una muestra del apoyo a la cocina de nuestro país. Esta tercera edición ha contado con la participación de 1.080 alumnos y 80 escuelas de toda España”, prosiguió Laymon.

Por su parte, el cocinero Xanty Elías, miembro del jurado y brand ambassador de GM Food, resaltó que la compañía dirigida por Pere Laymon es un “proveedor de referencia que apoya a los estudiantes de hostelería de toda España”, enfatizando, además, que “ellos son los profesionales y los consumidores del futuro”.

Finalmente, el presidente del jurado de la gran final, el cocinero Joan Roca, se enorgulleció por ser el anfitrión de la final de GMChef, un concurso que definió como “una iniciativa perfecta para poner en valor el talento de la gente joven”, felicitando a GM Food por “poner en marcha las herramientas necesarias para que funcione su apuesta por la gente joven”.

Victoria de Eugenia Lorente
La final celebrada ayer en Espai Mas Marroch fue el colofón a las seis semifinales desarrolladas entre los meses de septiembre y octubre en seis zonas de España. La ganadora fue Eugenia Lorente, representante del IES Cap d L’Aljub (Alicante) y representante de la zona de Levante, con la tapa ‘Deconstrucción de gazpacho manchego’. Su premio consiste en un stage con experiencia gastronómica para ella y su mentor, más dos acompañantes, en el restaurante El Celler de Can Roca, al tiempo que su escuela recibe un bono de 1.000 euros para realizar compras en los cash & carry de GM Food.

La segunda clasificada fue María Eugenia Barbera, del IES Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares (Madrid), con la tapa ‘Croqueta de pad thai’, que hará un curso de cuatro meses con experiencia gastronómica en el restaurante MB de Martín Berasategui, ubicado en el Abama Resort de Tenerife.

El tercer premio ha sido para Magdalena Mas, del IES Juníper Serra (Mallorca), con la creación ‘Frit de safarnària’; realizará un stage gastronómico en el restaurante Acánthum de Xanty Elias, de Huelva.

Los otros tres participantes en la final han sido Natalia González, del IES Santa María de Guía (Las Palmas), con la tapa ‘Tradición y sentimiento’; Arnau Triola, de la Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, con ‘Cóctel de gambas’; y Juan Gaspar, del IES Heliópolis (Sevilla), con la tapa ‘Cazón sobre crujiente de adobo y helado de orégano’.