Nueva Pescanova y Ángel León

infoRETAIL.- Grupo Nueva Pescanova ha presentado, junto a Ángel León, el Chef del Mar, los avances en innovación del proyecto ‘Reinventando la Mar’, mediante el cual la compañía y el chef están investigando para mejorar y crear nuevos alimentos y formatos a partir de productos del mar. 

El primer lanzamiento fruto de esta colaboración fue La Pasta de Mar, presentada el pasado mes de mayo y que, con forma de tallarines y espaguetis de pescado, es una alternativa fácil para comer proteína del mar. 

En el marco de la celebración de la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados (Conxemar), Ángel León ha indicado que esta colaboración “no ha hecho más que empezar y está trabajando ya en una nueva generación de La Pasta del Mar”, añadiendo que “innovando, investigando e imaginando estamos comprobando que, en el futuro, podremos comercializar alimentos que aún no se han descubierto o que no están siendo utilizados”. 

Ángel León: “Innovando, investigando e imaginando estamos comprobando que, en el futuro, podremos comercializar alimentos que aún no se han descubierto o que no están siendo utilizados”

Además, el Chef del Mar, junto con el director general de Marketing e Innovación del Grupo Nueva Pescanova, Miguel Ángel González, han ofrecido cifras del éxito que está suponiendo ‘Fish Revolution’, una iniciativa conjunta en la que también participa Compass Group España a través de Scolarest, su división para el sector educativo, y cuyo objetivo es fomentar el consumo de pescado entre los niños. 

En concreto, desde su puesta en marcha en enero de 2020, 100.000 niños en 350 comedores escolares se están habituando a consumirlo gracias a propuestas nutritivas como tallarines, patatas o chorizo, todos ellos elaborados a base de merluza.

“Queremos mejorar la dieta de los consumidores incorporando cada vez más productos del mar, mediante propuestas nutritivas y fáciles de cocinar. Además, pondremos en marcha junto a Ángel varias iniciativas como demostraciones culinarias, recetarios, vídeos de cocina y eventos para divulgar los beneficios de los productos del mar en una forma de vida más saludable”, explica Miguel Ángel González.

Novedades de Pescanova
Además, Pescanova ha dado a conocer en Conxemar, por primera vez, a los tataranietos de Lourditas, el primer pulpo con el que se consiguió cerrar el ciclo de reproducción en la acuicultura de esta especie. Se trata de la cuarta generación de estos ejemplares criados en el Pescanova Biomarine Center, en O Grove (Pontevedra). 

La compañía prevé que en 2022 comience la comercialización de los primeros pulpos de acuicultura procedentes de Galicia. Además, pone en valor el compromiso de la compañía con la sostenibilidad y su contribución a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de la ONU, mediante 654 acciones responsables en 18 países que contribuyen a los 17 ODS.