Joaquín Lorenzo, director Compras Calidad Pascual

infoRETAIL.- “Mientras que una ganadería media en España produce 504 toneladas de leche al año, una granja de Pascual se sitúa en las 1.151 toneladas y una explotación inscrita en nuestro Programa de Eficiencia Productiva alcanza las 1.375, es decir, un 272% más”, ha computado esta mañana el director de Compras Agro de Calidad Pascual, Joaquín Lorenzo (en la imagen). Si se contabiliza por vaca, un animal de este programa produce casi un 35% más: 11.074 kilos de leche frente a los 8.207 que promedia una vaca en España.

Gracias a este programa, que nació en 2009 “y es pionero en España”, las explotaciones de Calidad Pascual mejoran la eficiencia en el uso de los medios de producción, mejorando su rentabilidad, generando un menor impacto ambiental y reduciendo el desperdicio alimentario.

“Se trata de un proyecto que ayuda a nuestros ganaderos para hacer rentable su negocio, conseguir que sean más eficientes, fomentando su autonomía y así lograr que no abandonen”, prosigue Lorenzo, destacando que la compañía ha conseguido que la tasa de abandono en Calidad Pascual sea inferior a la española: entre 2011 y 2018 ha sido, a nivel nacional, del 5,9% mientras que en Pascual se reduce al 2,7%.

Joaquín Lorenzo: "El Programa de Eficiencia Productiva ayuda a nuestros ganaderos a hacer rentable su negocio, fomentando su autonomía"

Entre julio de 2017 y junio de 2018, los 140 ganaderos inscritos en el Programa de Eficiencia Productiva de Pascual han producido 202 millones de litros de leche, procedentes de casi 19.000 vacas y 14.000 novillas.

El método de trabajo comienza con la explicación al ganadero de los objetivos, metodología, compromisos y expectativas. Para proseguir, posteriormente, con la metódica toma de los datos, el cálculo de los índices, la elaboración de informes comparativos entre las distintas ganaderías y de evolución de la propia granja, la definición de los objetivos de mejora y la elaboración de un plan de acción hacia metas más específicas, entre otros aspectos.

La toma de datos en las explotaciones es mensual y se comparan 72 índices agrupados en 7 áreas productivas: producción por vaca, calidad de leche, productividad de la mano de obra, bienestar animal, alimentación, reproducción y medio ambiente.

Plataforma Optilácteo
Por otra parte, Calidad Pascual también ha presentado la herramienta Optilácteo, cuyo objetivo es integrar y mejorar la gestión de las granjas de vacuno lechero en base a criterios de sostenibilidad. Ha sido desarrollada junto al Centro Tecnológico de Miranda de Ebro (CTME) y al Instituto Tecnológico de Castilla y León (ITCL), contando con financiación del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad (ahora, de Ciencia, Innovación y Universidades).

“Se trata de una herramienta TIC que facilita la entrada de datos de todos los parámetros analizados en una ganadería a través de una plataforma web, lo que favorece la seguridad en la trazabilidad de la información y la inmediatez en la obtención de resultados. En ITCL hemos hecho posible que gracias a la aplicación de algoritmos de inteligencia artificial y Big Data se haya creado un potente sistema de indicadores que permite integrar los valores reales que se capturan en las granjas”, ha explicado el Project Manager del Grupo de Investigación Tecnologías Energéticas del ITCL, David González.

Yolanda Núñez: "Con el 'portal del ganadero' se mejora la comunicación entre Calidad Pascual y las granjas"

“Es una plataforma totalmente innovadora que usa las últimas tecnologías 4.0 y los estándares del Internet of Things”, añade la coordinadora de I+D del CTME, Yolanda Núñez, resaltando que también mejora la relación entre el ganadero y la empresa al poder debatir en tiempo real la evolución de su granja y cómo realizar prácticas de mejora continua.

En este sentido, una parte del proyecto es el denominado ‘portal del ganadero’, que permite mejorar la comunicación entre Calidad Pascual y las explotaciones ganaderas, “compartiendo datos que les permitan a ambos maximizar su beneficio y trabajar de forma conjunta en el camino hacia la sostenibilidad, con el objetivo último de ofrecer al consumidor leche de la mejor calidad”, concluye Núñez.