Mantecados y Polvorones de Estepa

infoRETAIL.- Estepa arranca una nueva campaña de producción de mantecados y polvorones en un año en el que el sector espera subir del 3 al 5% los niveles de producción de 2018, con una fabricación de 22.000 toneladas, pudiendo incluso superarse, llegando a nuevo récord. En estos primeros meses, la producción se destina en su mayoría al mercado internacional, tratándose de productos, por tanto, no amparados por la IGP.

Por delante un trimestre óptimo para la economía local y comarcal, dado que se esperan generar más de 4.500 puestos de trabajo, principalmente, femeninos (2.000 de forma directa y 2.500 indirectos), en empresas de transporte, artes gráficas, envases, cartón, talleres mecánicos... procedentes de la industria auxiliar al sector del mantecado y el polvorón. Lo que se traduce en unos 70 millones de euros de facturación en el principal motor económico del municipio.

De las 22 empresas del sector, 19 pertenecen al doble Consejo Regulador (tres no están incluidas y por tanto no alcanzan los estándares de calidad exigidos por Europa) y trabajan desde ayer, 2 de septiembre, para mantener los máximos conseguidos en los últimos años con una producción que supera las 22.000 toneladas de dulces navideños (concentrando el 75%-80% de sus ventas entre noviembre y diciembre).

Como novedad, en esta campaña el Consejo Regulador iniciará los trámites para la acreditación en ENAC (Entidad Nacional de Acreditación)

Como novedad, en esta campaña el Consejo Regulador iniciará los trámites para la acreditación en ENAC (Entidad Nacional de Acreditación), que permitirá “poder demostrar, en todo momento, la trazabilidad de los procesos productivos, garantizando que todos los procedimientos se realizan con las máximas garantías y cumplimiento de los estándares de calidad internacionales para este tipo de actividad”, destaca Eusebio Olmedo, presidente del Consejo Regulador IGP Mantecados de Estepa y Polvorones de Estepa.

Con un producto muy estacional, Estepa genera el 95% de sus ventas que se concentran entre octubre y diciembre a través de supermercados y tiendas especializadas, gran distribución, despachos y obradores. En los últimos años, el sector ha ido incorporando distintos formatos, proporciones, sabores, productos y surtidos para facilitar el consumo.

Exportación e innovación
2019 continuará con la línea trazada para la dinamización de la exportación. Actualmente, las ventas internacionales no llegan al 10% del total de la producción, a pesar de los mantecados y polvorones de Estepa están presentes en todos los continentes.

Asimismo, el sector del mantecado está trabajando para adaptar sus productos a las nuevas tendencias y hábitos de consumo (productos sin azúcar, sin gluten, sin lactosa, ecológicos...).  En esta línea, destaca el Mantecado de Estepa de Aceite de Oliva Virgen Extra, recomendado para veganos. Se incidirá en la idea de ofrecer productos "más saludables", con menor porcentaje de materia grasa y de azúcares, siguiendo las pautas del Ministerio de Sanidad, señalan desde la entidad.