Josep Montserrat analiza los hábitos saludables

infoRETAIL.- La salud y la nutrición se han convertido en dos de los ‘drivers’ de los consumidores a la hora de realizar sus compras. De hecho, el 88% de los españoles considera que la alimentación es clave para prevenir enfermedades, tal y como ha puesto de manifiesto esta mañana Josep Montserrat (a la derecha, en la imagen), Global CEO Kantar Worldpanel y presidente de Kantar España, durante la Jornada Empresarial ACES 2018.

El consumidor busca salud a través de la naturalidad y autenticidad de los alimentos, lo que supone una oportunidad para la industria, según ha comentado el directivo.

En los últimos tiempos está destacando el auge de los alimentos ecológicos, que han aumentado su facturación un 14% en el último año en España, una cifra muy superior en comparación con el crecimiento del 2% experimentada por la industria alimentaria total. No obstante, los productos ecológicos solo suponen un 0,8% del valor total del sector.

Los productos ecológicos apenas representan un 0,8% del valor total de la alimentación en España, según datos de Kantar Worldpanel

La penetración de estos alimentos en los hogares españoles alcanza ya el 42%, es decir, casi cinco de cada diez españoles han comprado algún producto ecológico en el último año. Sin embargo, la mayoría de estos consumidores (40%) sólo ha introducido una vez estos productos en su cesta de la compra, mientras que solo un 10% los adquiere de forma habitual (una vez al mes).

Los superalimentos constituyen otro de los grandes dinamizadores de la alimentación saludable en los últimos tiempos. Según los datos aportados por Josep Montserrat, los arándanos han elevado su penetración en los hogares españoles nueve puntos porcentuales en los últimos doce meses, hasta alcanzar un 12%. Un crecimiento similar ha registrado el brócoli, que ha pasado de estar presente en el 62% de las casas al 68% en apenas un año.

“Los supermercados tienen una oportunidad inmensa para comenzar a dinamizar este tipo de productos e incidir en ellos, tal y como ya lo están haciendo otros canales, como los hipermercados”, ha destacado el directivo de Kantar Worldpanel.

Atención a los ingredientes
Otra de las características más recientes que revela este estudio es que los consumidores españoles prestan ahora más atención al contenido nutricional de los alimentos que compran. En 2013, un 34,3% de los clientes leía los ingredientes que componían los productos de su cesta, mientras que ese porcentaje se ha elevado ya hasta el 36,2%.

En este sentido, determinados ingredientes han reducido su presencia en las compras habituales de los españoles. Los datos de Kantar Worldpanel destacan las disminuciones de sustancias como el azúcar (-7%), carbohidratos (-5%), grasas (-4%) y sal (-2%). En el lado opuesto, la fibra (+5%) y las proteínas (+1%) son cada vez más demandados por los consumidores en sus productos.