cerdos ibéricos de bellota

infoRETAIL.- Auchan Retail España repite la iniciativa del año pasado incorporando a sus lineales el cerdo de bellota ibérico fresco bajo su marca Auchan Producción Controlada, si bien, este año introduce más cortes a su oferta.

En total, ofrecerá 11 referencias entre las que se encuentran costillares, secretos de panceta, filetes de aguja, lomo, secreto, presa y solomillo. Todos estos productos son cortados y envasados a diario en los obradores de la compañía

Esta oferta de cerdo de bellota ibérico fresco de Auchan Producción Controlada sólo estará disponible durante un período limitado (entre enero y marzo, aproximadamente) con el objetivo de asegurar su frescura.

Y es que, según la reglamentación existente al respecto (RD 4/2014), los cerdos de bellota ibéricos deben entrar en la montanera entre el 1 de octubre y 15 de diciembre y estableciéndose como periodo para su sacrificio entre el 15 de diciembre y el 31 de marzo.

La montanera, en la que los cerdos pasan su última fase de cebo, proporciona una fuente principal de alimentación: la bellota. Además, una entidad externa de certificación acredita que los productos expuestos a la venta cumplen los requisitos de la norma de calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

En la actualidad, Auchan Producción Controlada cuenta con un surtido de 115 productos diferentes, concebidos y desarrollados junto a 65 productores, la mayoría españoles y del sector primario.