La voz de...

Adolfo Sujatovich

Director de Marketing de Fripozo

26/11/2020
  • “Debemos cambiar porque estamos en un mundo distinto”

Por Jesús C. Lozano

Argentino. Y de River Plate. Esta es la carta de presentación de Adolfo Sujatovich. Buena gente. Y casi dos décadas en Fripozo, compañía a la que llegó en junio de 2001. Conoce muy bien los entresijos de la empresa murciana, que opera en el mercado desde 1989, y conoce también perfectamente al consumidor español. Sin embargo, el pasado, todo lo realizado hasta ahora, ya no sirve para nada: “Estamos en un mundo distinto, en el que las reglas conocidas han saltado por los aires, lo que nos obliga a cambiar, a adaptarnos, a descubrir nuevas formas de hacer lo que hacíamos”, reflexiona el directivo bonaerense.

Y esta transformación a la que alude Sujatovich atañe tanto a la esfera personal como al plano empresarial. Todos nos hemos tenido que reinventar, tanto individual como profesionalmente, y amoldarnos a la nueva situación generada por el maldito Covid-19. Aunque hablen de nueva normalidad, desgraciadamente ya nada volverá a ser como antes. “Lo primero que hicimos fue poner el foco en la salud y la seguridad, siendo incluso más papistas que el Papa, y los resultados nos están acompañando durante todo este periodo, permitiéndonos una continuidad total en nuestras operaciones”, explica el director de Marketing, quien, en cambio, lamenta que los canales de venta “se han montado en una montaña rusa”. Con la hostelería cerrada por el confinamiento de la pasada primavera, el retail sufrió una increíble presión basada en la compra de pánico y, tras ella, un trasvase del consumo extra doméstico al hogar… En los meses posteriores, se inició una desescalada recuperando la hostelería parte del consumo, aunque “estos días se está restringiendo nuevamente”.

En función de las regulaciones de movimiento y reunión vigentes en cada momento, y su consecuente impacto en la hostelería, varía la intensidad de las tendencias de consumo en el hogar, ese “jugar más con el picoteo y el snacking en casa”, al que se refiere el dirigente porteño, quien resalta un estudio de IRI que señala que los consumidores comen más en casa, lo que afecta a la demanda de comida saludable, snacks y referencias preparadas y ready to eat. A esto, además, conviene añadir que otro informe de The Cocktail enfatiza que existe una orientación del consumidor hacia el disfrute y la sensación de merecer algún capricho, incrementándose el gasto en alimentación premium en el canal de gran consumo.

(Extracto con el inicio de la entrevista. Puedes descargarte el pdf con la entrevista completa a Adolfo Sujatovich, publicado en el especial ’Reinvención e Innovación’, en este link).

 

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