Aurelio del Pino, de ACES

infoRETAIL.- La Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES) ha analizado el papel del creciente mercado de los productos ecológicos en el punto de venta, con la organización del encuentro ‘Productos ecológicos en la cesta diaria del supermercado’ durante la última edición de Organic Food Iberia, que concluyó ayer.

La necesidad de poder trasladar la producción ecológica española al punto de venta ha sido una de las principales conclusiones de esta mesa redonda que también ha contado con la presencia de cadenas asociadas a ACES, como Alcampo, Carrefour, Eroski y Supercor. Los minoristas están impulsando el mercado de ecológicos mediante colaboraciones con pymes industriales, proveedores de proximidad y desarrollando sus marcas propias

“Tenemos que aprovechar las oportunidades que nos brinda el nuevo plan de acción y el marco estratégico de la Comisión Europea, para que el liderazgo de España en producción ecológica se traslade también a la cesta de la compra”, destaca el presidente de ACES, Aurelio del Pino (en la imagen). 

En la mesa redonda, moderada por el subdirector general de Control de la Calidad Alimentaria y de Laboratorios Alimentarios de MAPA, Javier Maté, se han puesto de manifiesto las cinco claves para mejorar la comercialización de los productos ecológicos:

1. Informar bien al ciudadano sobre las propiedades y los beneficios que este tipo de productos ofrece tanto al productor como al medioambiente. El consumidor tiene que saber cuáles son las implicaciones de la producción ecológica y reconocer el valor y el esfuerzo de esta forma de producir. Hay que aprovechar la oportunidad de contar con un etiquetado y sello único a nivel europeo.  

2. Simplificar, armonizar y agilizar a las autorizaciones para la comercialización de productos ecológicos por las cadenas de supermercados, ya que siguen existiendo muchos trámites y requisitos innecesarios e injustificados. Este marco administrativo está constituyendo una barrera especialmente para la comercialización de los productos frescos. Tiene que haber una hoja de ruta para mejorar la coordinación que ayude a homogeneizar los criterios de validación y control. 

3. Contar con la colaboración de todos los integrantes de la cadena de valor agroalimentaria ante los desafíos del marco normativo y político europeo. En el ámbito de la producción ecológica hay grandes oportunidades para pequeñas y medianas empresas y productores de proximidad. Las cadenas de supermercados asociadas a ACES pueden ser un gran aliado.

4. Confiar en el papel que tienen que jugar las cadenas de supermercados en este mercado, reconociendo la eficacia de las empresas y su libertad para definir sus propios modelos comerciales y de oferta, así como su esquema de relación con los proveedores. Esta es la mejor manera de acompasar el crecimiento de la oferta a los cambios en los patrones y demanda de consumo.

5. Tal como sugiere el propio plan de acción de la Comisión Europea, mejorar el tratamiento fiscal de los productos ecológicos frente al producto convencional como una vía que sirva, tanto para explicar por qué el producto ecológico conlleva mayores costes en la producción agraria, en la transformación y en la comercialización, como para fomentar su consumo teniendo en cuenta, por otro lado, los beneficios ambientales de este tipo de agricultura y ganadería.

El supermercado, un aliado eficiente
Además, durante el encuentro se ha puesto en valor el papel del supermercado como punto de encuentro más eficaz entre producción ecológica y consumidor. Estas tiendas ponen a disposición de los productores a millones de personas cada día, siendo así el primer punto de contacto de muchos clientes con estos alimentos que compran por primera vez, comenzando habitualmente por huevos, leche o fruta.

En este sentido, se ha analizado cómo el consumidor busca estos alimentos ecológicos y no siempre encuentran una respuesta a sus necesidades, un reto para administraciones, productores y supermercados.

De hecho, los consumidores de productos ecológicos son “muy exigentes con la calidad del producto” y demandan un surtido cada vez más completo. Los expertos de las empresas han expuesto sus distintos modelos y propuestas comerciales para acompañar al cliente en este mercado creciente que “está muy lejos de su techo”, señalando que “no estamos en presencia de una mera tendencia sino de una realidad”.  

Y se ha insistido en que “es fundamental el poder hacer accesibles y asequibles los productos ecológicos a toda la población” y que “esto sólo puede conseguirse facilitando la comercialización ecológica a través de las grandes cadenas de distribución organizada”.  

“Hay muchas oportunidades de crecimiento del mercado de productos ecológicos, con un nuevo consumidor generalista que reconoce mucho mejor los atributos del producto y la calidad intrínseca del mismo y que por lo tanto es muy exigente, no sólo ya con las prácticas agronómicas y ganaderas, sino con los atributos de placer, conveniencia, salud y calidad”, ha concluido Aurelio del Pino.