infoRETAIL.- Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, ahondando en la extensión de norma del cerdo ibérico, está incluyendo progresivamente el nuevo etiquetado aprobado para distinguir la calidad tanto de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo, cuyas nuevas denominaciones de venta se han reducido a cuatro: de Bellota 100% ibérico, de Bellota ibérico, de Cebo de campo ibérico y de Cebo ibérico. 

Cada una de ellas con un color distintivo que se identificará con un precinto inviolable de colores negro, rojo, verde y blanco respectivamente para cada una de las cuatro identificaciones detalladas.

Cada precinto dispondrá de una numeración individual y serán asignados a las canales que cumplan con los requisitos de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), quien podrá examinar en el matadero su correcta colocación en las piezas y llevará la contabilidad de los colocados, entregados y utilizados.