infoRETAIL.- Los hogares españoles gastaron una media de 4.313 euros en alimentación y bebidas en 2016, lo que supone un incremento del 0,2% respecto al año anterior (4.304 millones), según el estudio ‘Evolución del gasto de las familias españolas en alimentación 2014-2016’, realizado por AIS Group y basado en los indicadores de tipología de hogares y perfil de gasto Habits Big Data.

Por comunidades, las familias vascas son las que más presupuesto han destinado a la compra de alimentos y bebidas en 2016 (4.863 euros), seguidas por las catalanas (4.791 euros) y las navarras (4.786 euros). Los murcianos, aragoneses, gallegos, baleares y castellanoleoneses también presentan un gasto superior a la media nacional. En el resto de comunidades, el gasto baja de los 4.300 euros, siendo Extremadura la que menos presupuesto ha destinado a alimentación (3.450 euros).

Los hogares catalanes son los que más han incrementado su desembolso en comida y bebida entre 2015 y 2016, unos 165 euros, es decir un 3,56%, pasando de un gasto medio de 4.625 euros en 2015 a unos 4.790 euros en 2016. En el lado opuesto se sitúa Extremadura, con casi 290 euros de Extremadura (-7,74%).

La carne es claramente el producto al que se destina la mayor parte del presupuesto en alimentación. Algo más de una quinta parte de lo que han gastado los españoles en alimentación en 2016 se ha ido a productos cárnicos, alrededor de 925 euros. Si bien este desembolso se redujo unos 50 euros de media respecto a 2015. La carne corona la lista del gasto en alimentación de prácticamente todas las comunidades autónomas. Sólo Canarias relega la carne al segundo puesto en favor de las frutas y verduras.

A nivel nacional, las frutas y verduras son la segunda partida de mayor gasto para los hogares en cuanto a productos alimentarios. De media en España en 2016 las familias han destinado casi 820 euros a la compra de este tipo de alimentos, unos 10 euros más que en 2015.

El pan y los cereales son el tercer gran grupo de gasto, aunque el presupuesto destinado por las familias ha caído de media unos 20 euros en el último año (un 3,35%), dejando el importe de 2016 ligeramente por encima de los 600 euros. 

Crecimiento generalizado
El aumento del gasto en alimentación es generalizado en casi todas las categorías. Sólo la carne, los lácteos y los cereales han experimentado descensos. Donde más se notan los ascensos son en los alimentos no pertenecientes a ninguno de los grandes grupos de productos (donde se incluyen por ejemplo la sal, las especias y los alimentos para bebé), y en las bebidas alcohólicas. 

En cuanto al alcohol, el gasto se ha incrementado un 6,3% en el último año al situarse en los 190 euros anuales de media. Baleares es la comunidad donde mayor ha sido el desembolso de las familias en estos productos, unos 280 euros, seguida de Cataluña con 220 euros, y Murcia y Madrid donde se rondan los 200 euros.