infoRETAIL.- La bodega familiar Juvé & Camps presenta Essential, un nuevo cava 100% xarel•lo que rinde homenaje a esta variedad. Elaborado únicamente con la fracción del mosto flor, Essential se fermenta en depósitos de acero inoxidable y se selecciona una levadura específica que favorece la expresión de los aromas varietales durante la primera fermentación alcohólica. 

El vino base se embotella para la segunda fermentación y crianza sobre lías siguiendo el más riguroso método tradicional. Su maduración en cavas es de más de 15 meses, con el objetivo de preservar al máximo los aromas primarios del xarel•lo y mostrar notas finas de la crianza que le aportan complejidad y finura.