infoRETAIL.- Covap lanza al mercado su llamada Selección Ibérica de Montanera, formada por cuatro piezas nobles de carne fresca: secreto, presa, pluma y solomillo. Esta selección, exclusiva y limitada, pertenece a su línea Esencia única Covap, que ofrece productos procedentes de auténticos cerdos 100% ibéricos, inscritos en el árbol genealógico.

Esta selección aparece con la llegada de la montanera, época de maduración de las bellotas en la dehesa que coincide con la última fase de alimentación de los cerdos ibérico, que tiene lugar de octubre a marzo.

Se ofrecen envasadas el vacío, de forma que conservan intactos todo su sabor y sus propiedades. Además, dos de estas piezas ibéricas de montanera, el solomillo y la presa, se pueden adquirir congeladas durante otras épocas del año, pudiendo así disfrutar de este producto sin perder las propiedades, ya que el proceso de congelación se hace de manera exhaustiva para conservar todas las cualidades del producto.